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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失明爐菜單敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

經濟部水利署表示，受到颱風卡努和東北季風共伴效應帶來的豪大雨影高雄除夕圍爐響消退，全台50處積淹水已全部退水。

經濟部水利署表示，颱風卡努外圍環流及東北季風共伴效應對台灣地區所帶來的影響已逐漸趨緩，中央災害應變中心已於今天下午1時20分解編。

水利署指出，此次豪雨造成全台50處積淹水災情已解除，但即使中央災害應變小組解編，經濟部水災應變小組仍維持二級開設，隨時掌握接下來的降雨情形，水利署呼籲民眾仍應提高警戒。

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高雄市警方深夜盤查一對蹲坐在路邊的可疑男女，其中，20歲的許姓女子不顧包包裡藏著毒品會被發現，而是急著抱起她的愛貓，許姓女子的舉動讓警方印象深刻，勸她趕快戒毒，免得貓咪沒有人照顧。

（溫蘭魁報導）過年圍爐餐廳

高雄市刑大與保大日前執行防飆快打勤務，行經仁武區仁雄路，看到一對男女蹲坐在路邊，行跡可疑，員警於是下車盤查，結果，20歲的許姓女子一看到警察，不管裝有毒品的包包，而是連忙抱起放在車內的愛貓，眼尖的員警，一眼就看到她的包包內藏有毒品，立即將這名女子以及跟她一起在路邊聊天的黃姓男子帶回調查，偵一隊陳冠宇隊長表示，許姓女子偵訊時一直緊抱著她的貓咪，辦案人員當場勸她趕快戒毒，以免她的貓咪沒有人照顧「她是覺得這隻貓咪比她的毒品還要重要，偵訊的過程是一直有抱著這隻貓，等到移送的時候才把貓交給她的男性友人。」

警方在女子的包包內搜出三小包二級毒品安非他命，同時也查出，許姓女子和35歲的黃姓男子都有毒品前科，警方偵訊後將兩人依毒品危害防制條例送辦，並且通知她的朋友幫忙把貓咪帶回家照顧。（照片：高雄市刑大偵一隊提供）

受到陸客來台衰退的衝擊，國內觀光市場競爭更加激烈，先不論中小型旅館轉型搶客，高端飯店今年仍陸續完工投入營運，但不同於過去的定位，多數已轉向搶攻高端國旅和東亞自由行旅客市場，從北到南包括寒舍 (2739-TW) 礁溪寒沐酒店，凱撒旗下的板橋凱撒、萬華凱達，台北北門旁的 citizenM 世民酒店，台南大員皇冠假日酒店以及晶華 (2707-TW) 旗下高雄晶英行館等，都是全台嶄新高級飯店的亮點。

交通部觀光局者出，6 月來台旅客人數近 83.6 萬人，年增 2.22% 並創歷年同期新高，主要是日本和港澳來客創同期新高，不過陸客來台人數下滑至近 6 年同期新低；在陸客衰退影響下，整體上半年來台旅客年減 5.66% 至 51.24 ?span style="color: #ff0000;">年菜f人。

隨著陸客明顯減少，不少原本以陸客為主的旅館，轉為搶攻國旅和自助旅客的市場，再加上新旅館的投入，使整體飯店業者面臨更大的競爭壓力，究竟該如何做出差異化？是業者的新挑戰。

礁溪寒沐酒店年菜預訂
礁溪寒沐是寒舍餐旅首次打造的休閒度假型養生年菜酒店，分別有酒店和行館兩棟建築，預計 8 月 16 日起試營運，並於第四季正式開幕，合計共提供有 6 種房型、190 間客房，每間均設有獨立溫泉浴池；價位也設定在集團一致的高水準，試營運期間依房型不同每晚體驗價 8999-10599 元起。

citizenM 世民酒店
來自阿姆斯特丹的國際連鎖酒店 citizenM 世民酒店亞洲首站落腳台北北門，不僅成為西門町的第一家國際潮牌飯店，也是台北西區最高飯店，業者將平均房價設定在 4000-6000 元間，預計除了港澳星馬的自助客外，同時可開拓日韓和歐美商旅客市場。

citizenM 世民酒店全館樓高 26 樓，共設有 267 間房間，業者強調，裝潢和客房設計維持全球一貫標準，採用 24 小時自助式 check-in 系統；另一方面，由於主打 100% 的散客市場，客房皆為單一房型無法加床，房間內則強調科技化，以情境觸控板控制房間內所有開關。

板橋凱撒大飯店
板橋凱撒大飯店是集團旗艦店，也是新北第一家五星級飯店，預計於 8 月試營運，客房樓層規劃為 6 至 31 樓共 400 間客房，每間客房皆 12 坪起跳，慶祝開幕價入住每間 4830 元起，平均房價設定在 5000 元左右。

凱達大飯店 ? 台北
凱達大飯店是由凱撒飯店集團連鎖整合旗下資源，全新打造的飯店品牌，坐落在萬華的新地標－雙子星大樓，是全台唯一與台鐵共構並銜接捷運與公車的五星級飯店，設置多達 745 間客房，8 月將正式開幕，目標房價是年菜訂購推薦 3600 元，希望在西區飯店市場以相對親民價格搶下更多客源。

台南大員皇冠假日酒店
台南大員皇冠假日酒店將於 9 月開幕，以安平的舊名大員命名，是台南安平區第一個建五星級飯店，也是國際飯店集團 IHG 洲際酒店旗下酒店高端品牌，設有 231 間客房，開幕最低價 4260 元起，已吸引不少國旅客預訂，業者說明，9 月、10 月的周六住房率已高達 8 成。

晶英國際行館
晶華麗晶集團旗下第 5 家晶英系列飯店─晶英國際行館，是晶英系列最頂級的據點，住宿每晚要價萬元起跳，設定為藝術展示館，藉此與其他星級飯店做出差異化，並吸引更多國際頂級客層到訪。

晶英國際行館的一大亮點是獨家引進日本知名的米其林餐飲集團 UKAI 以及日本最有名的清酒品牌「獺祭」，UKAI 是第一個拿到米其林的鐵板燒品牌，而獺祭則是其官方第一個海外駐點酒吧。
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